Итак, вам захотелось настоящего кофе в домашних условиях, кофе, которое по вкусу не будет уступать напиткам, приготавливаемым в кофейнях. В таком случае, совсем не удивительно, что вы задались вопросом: «Как выбрать кофемашину в 2015 году»? Действительно, другого пути кроме как покупки кофемашины у вас просто-таки нет.
У нас есть две новости: хорошая и плохая. Хорошая новость заключается в том, что на рынке представлено достаточно много разных моделей машин умеющих готовить первоклассный кофе. Плохая новость: процесс выбора подходящей именно вам модели, может оказаться достаточно трудной задачей. К счастью у вас есть наше руководство к покупке правильной кофемашины.
Пока мы не окунулись в детали, давайте постараемся быстро разобраться какой вид кофемашины идеально подходит именно вам. Если для вас важна возможность создавать какой-то конкретный вид напитка, который вам нравится, мы рекомендуем к покупке кофемашины эспрессо с ручным управлением. Именно такие машины, как правило, установлены в кофейнях. Если же вам не особо хочется углубляться в настройки ручного управления, однако использование кофейных зерен для вас все также важно, тогда ваш выбор – кофемашины типа beans-to-cup (“от зерен к кружке”), которые измельчают зерна и приготавливают кофе автоматически. И в заключении, если для вас на первом месте стоит удобство, однако вы все также хотите пить кофе отменного качества, ваш выбор – это кофемашины капсульного типа. Такие кофемашины более дорогостоящи в пересчете на себестоимость каждой приготовленной чашки кофе, но зато они легки в использовании, а также не так трудоемки в обслуживании.
Руководство к Покупке Кофемашины
Эспрессо кофемашины используют горячую воду, чтобы забрать из перемолотых кофейных зерен весь особый аромат и передать его в свежеприготовленную чашку кофе. Хороший эспрессо можно различить по кремовой пене, которая плотно покрывает весь верх чашки. Толщина пены составляет несколько миллиметров, сверху она должна быть гладкой, иметь маслянистый вид и красно-коричневый цвет. Стоит отметить, что эспрессо – это не только напиток сам по себе, но и главная составная часть других кофейных напитков, таких как латте, каппучино, Americano и macchiato.
Если говорить о кофемашинах для эспрессо, то сегодня существует три вида кофеварок производящих этот напиток: капсульные, с ручным управлением и beans-to-cup машины. Мы подробно остановимся на каждом виде, чтобы вы сделали правильный выбор.
Капсульные Кофемашины
Как следует из названия, этот тип кофеварок использует специальные капсулы с уже перемолотыми зернами кофе, которые вам просто нужно вставлять в машину. Кофе запаковано и уже подготовлено, чтобы в мгновение ока подарить вам аромат самого лучшего эспрессо, поэтому с готовкой вам особо мучиться не доведется. Также, вам не придется постоянно заниматься чисткой машины от остатков использованного кофе – в этом плане капсульные кофемашины самые опрятные и аккуратные среди всех типов машин.
Сейчас доступно большое количество капсульных систем для кофеварок, каждая из которых, увы, несовместима друг с другом. Наиболее популярные системы включают такие бренды: Nescafe Dolce Gusto, Tassimo, A Modo Mio и, наиболее известная, Nespresso.
Из всех вышеназванных торговых марок, мы рекомендуем систему Nespresso, которая имеет наибольший выбор кофе разных видов, и производит самый качественный эспрессо. Остальные капсульные системы не произвели на нас особого впечатления. Все предлагаемые капсулы предлагаются с указанием крепости получаемого кофе (от 1 до 12), что очень удобно.
Если говорить простым языком, то капсульные машины, это самый лучший вариант, так как вам не нужно особо разбираться в кофе, чтобы приготовить напиток высшего качества. Плюс к этому, у вас всегда есть выбор разных сортов кофе. В тоже время, есть у этого вида кофемашин и два существенных недостатка. Во-первых, капсулы будут обходиться вам дороже в пересчете на каждую произведенную чашку кофе в сравнении кофейными зернами. Конечно, себестоимость чашки будет все равно ниже, чем в ближайшей кофейне, однако выбирая кофемашину работающую с цельными кофейными зернами вы сэкономите больше.
Во-вторых, вы ограничены только уже перемолотым и расфасованным кофе. То есть, производитель старается перемалывать кофейные зерна с таким учетом, чтобы на протяжении всего года сохранить одинаковый аромат своей продукции. Если же вы решитесь на покупку кофемашины с ручным управлением или типа beans-to-cup, то вы всегда можете обратиться в специализированный кофейный магазин, где продавец поможет вам подобрать эксклюзивные кофейные зерна, которые подарят вам единственный и неповторимый аромат в каждой свежеприготовленной чашке бодрящего напитка.
Большинство капсульных кофеварок не могут вспенивать и выпаривать молоко. Такая опция доступна только у небольшой части дорогих моделей. Это, в свою очередь, ограничивает вас в возможности делать разные виды кофейных напитков.
Капсульные машины хороши вне всяких сомнений, при помощи них вы можете варить первоклассный кофе, и вам всегда доступен широкий диапазон ароматов этого напитка. В тоже время, дороговизна капсул, а также их ограниченность, говорит о том, что такие кофемашины идеально подойдут тем, кто не так часто варит кофе и не особо хочет самостоятельно экспериментировать с реальными кофейными зернами.
Кофемашины Эспрессо с Ручным Управлением
Для большинства, кофемашины с ручным управлением, это единственный способ для приготовления кофе. Как подсказывает название, такие аппараты требуют некоторой ручной настройки, для своей правильной работы, однако, как только вы научитесь с ней управляться, у вас будет получаться первоклассный эспрессо.
Самое главное, вам необходим правильно подготовленный кофе. Для непосредственного приготовления эспрессо, кофейные зерна должны быть хорошо перемолоты до мелких частиц одинакового размера, чтобы машина затратила именно то количество времени (ни больше, ни меньше), которое необходимо для забора всех ароматов хранящихся в зернах. Если вы желаете покупать цельные кофейные зерна, тогда вам необходима жерновая кофемолка; есть еще кофемолки ножевого типа, однако они не так хорошо перемалывают зерна, что негативно сказывается на качестве приготавливаемого напитка.
Если вы будете покупать уже подготовленный (читай — перемолотый) кофе, обязательно убедитесь, что его качество перемола подходит для еспрессо. При этом всегда стоит помнить, что, как правило, в магазинах кофе вы всегда можете не только приобрести зерна, но и перемолоть их. Поэтому обязательно подумайте перед покупкой, что для вас важней.
Кофемашины с ручным управлением дают вам потрясающее разнообразие выбора кофе, от эксклюзивно подобранных зерен до специально приготовленных перемолов. Иными словами, вы не ограничены в выборе, и всегда можете экспериментировать и найти тот аромат кофе, который по душе именно вам.
Свежеприготовленная чашка кофе должна иметь правильную температуру, для эспрессо она составляет 60-65С. Это не так много в сравнении с мгновенным кофе, однако, напиток эспрессо должен быть выпит как можно быстрей после приготовления, а посему его температура должна быть сразу пригодной для комфортного питья. Поэтому, если вы хотите сделать более «долгий» напиток, такой как Американо или Long Black, вам потребуется добавлять горячей воды (из чайника или самой машины), чтобы поддерживать подходящую температуру.
Также, имейте в виду, что идеальным давлением для приготовления эспрессо считается 9bar, однако заглядывая в характеристики домашних кофемашин, вы, в большинстве случаев, будете видеть от 15bar до 19bar. Не пугайтесь. Эти цифры отображают пиковое давление, такой избыток необходим для гарантии подачи правильного давления на протяжении всего времени приготовления кофе.
Bean-to-cup Кофе Машины
Кофемашины типа bean-to-cup вобрали в себя все самое лучшее из двух предыдущих типов кофеварок: для вас доступно большое разнообразие кофейных зерен, и при этом у вас нет хлопот по настройке машины, как в случае с кофемашинами с ручным управлением. Такие кофемашины имеют специальный контейнер для кофейных зерен, и чтобы начать их перемол и приготовление эспрессо, вам потребует нажать всего одну кнопку. Остатки использованного кофе затем попадают во внешний контейнер, который следует очищать на регулярной основе.
Все что мы писали об эспрессо выше, относится и к bean-to-cup кофемашинам. Это касается, как правильного вида кофейной пены, так и правильной температуры приготовления кофейного напитка. Кофемашина возьмет большую часть задач на себя, однако вам все же придется немного поучаствовать и самому в приготовлении кофе. Также, пускай вас не вводит в заблуждение указывание пикового давления – в среднем для данного типа это 15bar – ведь мы уже знаем, что идеальное эспрессо готовится при 9bar, а переизбыток давления необходим для его равномерного распределения на протяжении всего времени его приготовления.
Очень важно, чтобы кофемашина типа bean-to-cup могла контролировать интенсивность подачи кофе, чтобы вы всегда могли корректировать крепость приготавливаемого напитка. Иными словами, при помощи данной настройки вы можете изменять количество кофе, используемое для приготовления каждой чашки эспрессо. Также очень важно, чтобы у машины была возможность настройки степени перемола зерен, таким образом, вы можете корректировать качество напитка, если эспрессо на ваш вкус получается чересчур горьким или водянистым.
Более дешевые машины данного вида, продаются с ручным вспенивателем молока, поэтому вам потребует вручную готовить молоко. Это немного накладно вначале, однако вооружившись термометром и немного попрактиковавшись, вы сможете добиться потрясающих результатов, и готовить молочные напитки в мгновение ока.
Более дорогие модели данного типа продаются с автоматическим вспенивателем молока. Все что вам нужно в таком случае, это добавить молоко в специальный молочный контейнер и выбрать вид кофе, который вы желаете получить; всю остальную работу машина выполнит за вас самостоятельно. Это очень удобно, однако, как нетрудно догадаться, будьте готовы заплатить намного больше денег за аппарат, который умеет делать многое.
Кофемашины типа beans-to cup стоят дороже нежели аналоги с ручным управлением, и в целом производят эспрессо более худшего качества. Однако, если вы желаете делать кофе из цельных зерен и при этом не хотите отвлекаться на изучение настроек ручных машин, ваш оптимальный выбор это beans-to-cup кофемашины.
- Tweet
Добавить комментарий